近日，山東省畜牧總站發布2024年第3季度奶牛養殖成本收益情況，奶價持續回落再創新低，養殖持續虧損。奶牛日飼養成本（日均單產28公斤），折合公斤奶平均成本為3.56元，奶牛養殖全成本為3.55元/公斤。三季度奶牛養殖頭均虧損936元，日單產31公斤處于盈虧平衡線上。
（一）成本核算
1、初產牛
目前一頭懷孕5月齡的青年牛售價不足萬元（有價無市），其中初生犢牛售價按11元/公斤，體重45公斤計算，約500元/頭（含公母，有價無市），按23個月（13月齡配種，懷孕10個月）、月均全成本1100元/頭測算，全程成本25300元/頭，奶牛育成環節處于虧損態勢，頭均虧損超過15000元。
2、經產牛
目前經產牛按肉牛價格，下降到12-14元/公斤，一頭700公斤體重的成母牛淘汰價格從15000元下降到7700元。奶公犢從4000-5000元下降到500-1000元/頭。
奶價和淘汰牛價格大幅下跌擠壓行業利潤。
成母牛每日飼養成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均單產30公斤來計算，統籌日糧成本、運營成本（藥品投入、水電和人工工資費用，以及土地、牛舍租賃費）、固定資產和生物資產折舊等支出項目計算，三季度成母牛公斤奶平均成本為3.56元，其中全價料成本2.90元、生物資產折舊0.66元。
綜合全群結構（三季度末我省產奶牛占全群比重為41%），山東省奶牛生產全成本（成母牛+后備牛）在3.55元/公斤。
（二）三季度產業形勢與養殖收益
一是價格上呈現弱勢震蕩走低態勢。
奶價由三季度初3.22元/公斤逐步回落至9月底的3.15元/公斤，季度內跌幅2.17%。
三季度，奶價均價為3.18元/公斤，同比降低15.65%，環比回落6.19%。
淘汰母牛價格從2021-2022年的25元/公斤下降到2023年的18元/公斤，2024年下降到12-14元/公斤。
二是乳制品消費依然較為低迷。
乳品加工企業噴粉行為依舊存在，當前仍處于渠道庫存梳理，以去庫存為主，生奶價格承壓回落。
據尼爾森數據：2021-2023年乳制品全渠道收入增速同比分別為7.9%、-6.5%、-2.4%。 2022年液態乳制品銷量比2021年下降8.6% ；2023年國內液奶消費量同比下降2.15%。
2023年嬰幼兒奶粉銷售額同比降低13.9%，較2022年的4.6%降幅進一步擴大。
2024年消費仍有下滑趨勢，一季度龍頭乳企液態奶銷量下降約6%，乳制品全渠道銷售額增速同比下滑了3.1%。
傳統的液態奶品類銷售額也有所下滑，純牛奶品類下滑了11.95%，酸奶下滑了16.78%。
四季度消費依然存在壓力，乳制品需求恢復速度不及產量增幅，奶業供強需弱的基本格局仍在，預計短期內生乳收購價持續低迷。
隨著中秋國慶雙節結束，奶價仍存在下行壓力，對于奶業持續發展仍需觀察下半年經濟和消費整體恢復情況。
未來還是要從解決供需不平衡上來應對奶價下行的問題，如今的市場環境仍然存在很大的不確定性。
三是生乳產量增加，奶價承壓走低。
由于乳品消費市場疲軟，乳制品供需矛盾由階段性奶源過剩轉變為全周期奶源過剩，奶產業發展處于困難期。
國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利分析認為，2024年預期牛群增長率在-3.6%左右，作為奶牛養殖主體部分的規模牧場奶牛存欄開始下降，但2024年上半年乳企銷量沒有實現預期的增長，生鮮乳供需形勢明顯比2023年嚴峻。
9-10月由于雙節備貨乳企已經基本不噴粉；10月下旬-11月預計每天噴粉1000-2000噸，2023年過剩生乳量超過200萬噸。
隨著去產能的持續下半年形勢有所好轉，2025年牛群增長率按-5%，乳企實現3-5%的銷量增速，生乳供需形勢將得到明顯好轉，2025年上半年仍然有壓力。
統計數據顯示，2024年上半年山東省原奶產量同比增加11.1%，據省畜牧總站監測數據顯示，2024年1-9月份山東省奶站生乳收購量同比增加8.12%，三季度生乳產量同比增加6.04%，其中7-9月份我省生乳產量同比分別增加5.77%、5.70%、6.66%，環比分別減少1.35%、2.33%、0.17%。
四是成本有所降低，后市飼料糧價格周期性趨穩。
2024年第三季度山東省玉米平均價格為2.39元/公斤，環比升高1.27%，同比降低19.80%；豆粕平均價格為3.23元/公斤，環比降低8.75%，同比降低30.54%；麩皮平均價格為1.72元/公斤，環比升高2.99%，同比降低22.87%。
2024年四季度，生產成本預計震蕩下行。
2024年下半年大宗飼料價格維持低位，新季玉米上市價格走低，豆粕持續承壓價格回落；今年全株青貯生產成本同比減少50-80元/噸；熱應激過后牧場水電費用下降，奶牛生產性能恢復，這都有利于成本控制。
要大力推廣本土化粗飼料，使泌乳牛飼料成本控制在1.7-1.8元/公斤，干奶牛青年牛飼料成本控制在20-22元/頭·日。
五是乳制品進口量同比下降。
據海關統計，截至8月底我國進口乳制品175萬噸，其中進口奶粉62萬噸，同比分別下降13.2%、20.7%；其中8月份進口乳制品22萬噸，進口奶粉6萬噸，同比分別下降3.4%、14.3%。
同時從恒天然乳制品拍賣價格指數來看，受供需影響，全球乳制品拍賣均價較上期有所回升，遠高于山東省平均奶價。
據GDT（全球乳制品交易網）10月1日完成的全球乳制品拍賣數據顯示，全部產品(價格指數)成交均價為3851美元/噸（折合生乳人民幣售價為3.38元/公斤，略高于山東省3.12元/公斤的平均價格），較上一輪拍賣價格升高1.2%，本次交易全脂奶粉競得均價3559美元/噸，較上一輪拍賣價格上漲2.4%；脫脂奶粉均價2539美元/噸，較上一輪拍賣價格下降3.0%，黃油價格6407美元/噸，較上一輪拍賣價格回落1.4%，乳制品價格指數整體有所回升。
考慮到供應充足、需求乏力、奶價高于國內等因素，國際奶業對我國的沖擊將持續減弱。
養殖效益
綜上，經產牛具體收益為，三季度生乳平均交售價為3.18元/公斤，日均每頭牛單產為27.51公斤，產奶牛季度效益為27.51×（3.18-3.55）×（31+31+30）=-936元，即奶牛養殖三季度頭均虧損936元，日單產達到30.71公斤的養殖水平處于盈虧平衡線上。
（三）后市預判
乳制品需求恢復速度不及產量增幅，奶業供強需弱的基本格局仍在，預計短期內生乳收購價持續低迷。
未來還是要從解決供需不平衡上來應對奶價下行的問題，如今的市場環境仍然存在很大的不確定性。
牧場端需要調整養殖規模、優化養殖結構，乳企需要加大研發力度、開發符合市場需求的產品。
從加工和消費端來看，現在政策層面也在促進乳品消費的增長。
同時下半年還有元旦、春節等節日帶動消費量增長，市場對于2024年四季度消費回暖預期較高。
從生產端來看，雖然目前原奶產量依然是供大于求的狀態，但是無論是牛群數量，還是原奶產量的增長趨勢都已經放緩。
尤其是在今年9月底至10月初，奶牛養殖場（戶）會集中開展青貯采購工作，現金流會面臨一定壓力，這會推動產能進一步的出清。
在多方面的共同努力下，奶價的波動遲早會進入上漲階段。
來源：山東省畜牧獸醫局，僅供參考，如有侵權，請留言聯系刪除。
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