2023年5月，牛羊肉價格持續小幅下降。
?【后期走勢】
效益回落部分養殖戶加快出欄，奶價持續低位淘汰奶牛供應增加，國內牛羊肉市場供給充足，氣溫升高牛羊肉消費需求減弱，但端午小長假節日效應有望拉動消費。
綜合來看，供給增幅高于需求增幅，牛羊肉價格小幅下降，但降幅收窄。
【詳情】
（一）牛羊肉價格持續下跌。
隨著天氣轉熱，逐步進入牛羊肉季節性消費淡季，牛肉價格連續 3 個月下降，羊肉價格連續 4 個月下降。
從周價看，5 月第 1 周，牛羊肉周價基本持平，第 2-4 周，牛羊肉周價持續下跌，累計跌幅分別為1.0%、0.7%。
值得注意的是，受供應穩步增加以及需求趨弱等因素影響，牛羊肉價格均小幅低于上年同期。
5 月，牛肉集市均價每公斤 85.77 元，環比跌 0.8%，同比跌 0.9%；
羊肉集市均價每公斤 80.58 元，環比跌 0.6%，同比跌 1.8%。
從主產省來看，牛肉主產?。ê颖?、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤 76.45 元，環比跌 1.9%，同比跌 3.7%；
羊肉主產?。ê颖?、內蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤 74.40 元，環比跌 0.8%，同比跌 2.1%。
從活畜方面看，活牛價格每公斤 34.31 元，環比跌 2.1%，同比跌 4.9%；
活羊價格每公斤 36.68 元，環比跌 1.0%，同比跌 2.1%。
（二）4 月份牛肉進口減少，羊肉進口增加。
牛肉：4月份，進口量 18.25 萬噸，環比減 13.5%，同比減 4.9%，
進口額 9.67 億美元，環比減 11.3%，同比減 23.0%；
出口量 4.00噸，
出口額 4.15 萬美元。
1-4 月累計，牛肉進口量 81.63 萬噸，同比增 16.2%，
進口額 43.37 億美元，同比減 3.7%，
主要進口來源國為巴西（占進口總量的 40.8%）、阿根廷（占19.8%）、烏拉圭（占 11.4%）、新西蘭（占 9.2%）、澳大利亞（占 7.6%）；
出口量 15.00 噸，同比增 88.7%，
出口額 15.98萬美元，同比增 50.0%，
主要出口中國香港。
羊肉：4 月份，進口量 4.32 萬噸，環比增 12.8%，同比增 35.0%，
進口額 1.82億美元，環比增 15.9%，同比減 4.9%；
出口量 115.10 噸，環比增 17.0%，同比增 3.0 倍，
出口額 136.55 萬美元，環比增17.3%，同比增 2.8 倍。
1-4 月累計，羊肉進口量 14.93 萬噸，同比增 12.0%，
進口額 6.32 億美元，同比減 24.3%，
主要進口來源國為新西蘭（占進口總量的 59.5%）、澳大利亞（占37.1%）；
出口量 476.60 噸，同比增 32.9%，
出口額 552.30萬美元，同比增 25.3%，
主要出口中國香港。
（三）預計牛羊肉價格小幅下降。
從供給看，今年國家繼續實施的肉牛肉羊增量提質項目，有利于帶動牛羊養殖發展，牛羊存欄保持穩定增長，牛羊出欄當前處于淡季，但是效益回落，部分養殖戶加快出欄，奶價持續低位，淘汰奶牛供給增加，國內牛羊肉市場供給穩定增長。
從需求看，氣溫升高牛羊肉消費需求減弱，但伴隨國內經濟復蘇，居民消費能力及消費意愿均有望進一步提升，疊加端午小長假節日效應，一定程度緩解牛羊肉消費趨弱態勢。
綜合來看，牛羊肉供給增幅高于需求增幅，預計價格小幅下降。
來源：農業農村部市場與信息化司
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